8 σεφ θα ανταγωνιστούν για δουλειά στο ψητοπωλείο του Λας Βέγκας που θα ανοίξει σύντομα

Μια απόδοση της τραπεζαρίας και του πρώτου μπαρ στο Bugsy & MeyerΜια απόδοση της τραπεζαρίας και του πρώτου μπαρ στο Bugsy & Meyer's, το οποίο αναμένεται να ανοίξει τον Μάιο στο Flamingo. (Caesars Entertainment) Ο κριτής «Vegas Chef Prizefight» Cliff Crooks, αριστερά. οικοδέσποινα Anne Burrell. και κρίνει τους Scott Conant και Eileen Moore. (Δίκτυο τροφίμων) Οι διαγωνιζόμενοι του «Vegas Chef Prizefight», από αριστερά προς τα δεξιά, οι Jeff Kraus, Lamar Moore, Juan Zepeda και Julia Helton. (Δίκτυο τροφίμων)

Ο επόμενος μεγάλος αγώνας έπαθλου του Λας Βέγκας θα έχει σειρές και πείρους αντί για σχοινιά και δαχτυλίδι. Και το έπαθλο δεν θα είναι μια ζώνη, αλλά μια δουλειά ως επικεφαλής σεφ σε ένα ολοκαίνουργιο εστιατόριο αξίας 10 εκατομμυρίων δολαρίων.

Το Vegas Chef Prizefight θα κάνει το ντεμπούτο του στις 10 μ.μ. Πέμπτη στο Food Network με την άφιξη των οκτώ σεφ και την πρώτη τους δοκιμή: μαγείρεμα στο BLT Steak at Bally's. Η διάσημη σεφ Anne Burrell θα φιλοξενήσει την παράσταση και θα υπηρετήσει ως προπονήτρια. Ο αξιοσημείωτος σεφ Scott Conant, ο οποίος ήταν επικεφαλής κουζινών στο The Cosmopolitan of Las Vegas και το Red Rock Resort, θα είναι ένας επαναλαμβανόμενος κριτής, μαζί με την Eileen Moore, περιφερειακή πρόεδρο της Caesars Entertainment. Κάθε εκπομπή έχει επίσης δύο καλεσμένους κριτές, με τρεις για τον τελικό.

Καθώς η σειρά έξι επεισοδίων προχωρά από εβδομάδα σε εβδομάδα, οι ανταγωνιστές σεφ θα περιοδεύσουν σε εστιατόρια Caesars, όπως το El Burro Borracho στο Ρίο, ο Mr. Chow και ο Guy Savoy στο Caesars Palace και η Giada στο The Cromwell. Ο νικητής της σειράς θα αποφασιστεί σε ένα επεισόδιο διάρκειας 90 λεπτών στις 9 Απριλίου και θα αναλάβει την κουζίνα στο Bugsy & Meyer’s, που έχει προγραμματιστεί να ανοίξει την 1η Μαΐου στο Flamingo.



Ο Μουρ είπε ότι η γκάμα των εστιατορίων στο χαρτοφυλάκιο του Caesars στο Λας Βέγκας καθιστά τον ανταγωνισμό μοναδικό, επειδή οι διαγωνιζόμενοι δοκιμάζονται στο σούπερ-casual El Burro Borracho, στο υπερπολυτελές Guy Savoy και σε όλα τα ενδιάμεσα.

Για εμάς, ήταν να δούμε την ευελιξία αυτών των σεφ και να ανακαλύψουμε πραγματικά τι επίπεδο δημιουργικότητας και κουζίνας θα μπορούσαν να βρουν, είπε. Σε αντίθεση με κάποιες άλλες παραστάσεις, όπου βρίσκονται μόνο σε μια δοκιμαστική κουζίνα, αυτό αφορούσε στην πραγματικότητα μια ολοκληρωμένη υπηρεσία δείπνου προετοιμασμένη και έτοιμη. Η πίεση που δέχονταν αυτοί οι διαγωνιζόμενοι ήταν πραγματική και ήταν συναρπαστική.

Ο Moore είπε ότι οι διαγωνιζόμενοι ξεκινούν κάθε τμήμα με μια συνεδρία με τον Burrell στην δοκιμαστική κουζίνα, μετά την οποία κάνουν μια εξαγορά στο καθορισμένο εστιατόριο.

Τους προπονούσε πραγματικά στην κουζίνα, είπε. Ως κριτής, μπορέσαμε να δούμε πώς αλληλεπιδρούν. Υπάρχουν πολλά που συμβαίνουν στην κουζίνα. Πραγματικά, όπως λένε, ζεσταίνεται στην κουζίνα, τόσο στον ανταγωνισμό όσο και στην ίντριγκα. Αυτό βγαίνει σε ένα από τα επεισόδια - πώς αντιμετωπίζονται από τους συνομηλίκους τους και πώς αναδεικνύονται ως ηγέτες.

Η ποικιλία των προσκεκλημένων κριτών, είπε, έφερε διαφορετικές προοπτικές στον διαγωνισμό.

Η Moore, η οποία έχει λειτουργήσει δεκάδες εστιατόρια κατά τη διάρκεια της καριέρας της, έχει επίσης μια νέα προοπτική.

Πέρασα τα καλύτερα, είπε. Εμαθα πολλά. Veryταν πολύ εμπνευσμένο.

Στα Bugsy & Meyer's

Το εστιατόριο που αντιπροσωπεύει το μεγάλο βραβείο ήταν ακόμα στα στάδια κατασκευής κατά τη διάρκεια μιας περιοδείας στα μέσα ενημέρωσης την Παρασκευή το απόγευμα, αλλά κάνει κρατήσεις μέσω του OpenTable για την 1η Μαΐου και μετά. Ο Μουρ είπε ότι είναι μια καταπληκτική διέξοδος. Επιστρέφει στη λάμψη και τη αίγλη της δεκαετίας του 1940 - η κληρονομιά μας.

Το εστιατόριο πήρε το όνομά του από τον Benjamin Bugsy Siegel και τον επιχειρηματικό συνεργάτη Meyer Lansky, οι οποίοι άνοιξαν το Flamingo, το πρώτο του είδους στη νεοσύστατη Λωρίδα, το 1946 και έχει σχεδιαστεί για να αντικατοπτρίζει μια εποχή κατά την οποία οι θαμώνες του δείπνου φορούσαν γούνες και μαργαριτάρια από σορτς και σαγιονάρες.

Είναι ένα κλείσιμο του ματιού στην ιστορία της εποχής του όχλου. Για παράδειγμα, οι επισκέπτες θα εισέλθουν από αυτό που θα φαίνεται στους περαστικούς ως αρτοποιείο, με εμπορεύματα στα παράθυρα της οθόνης εκατέρωθεν της πόρτας. Στη συνέχεια θα περάσουν από μια μυστική είσοδο στην τραπεζαρία.

Αν ήσασταν μέσα στο ψύχραιμο πλήθος, δεν μπήκατε ποτέ από την εξώπορτα, είπε ο Jonathan Pacheco, γενικός διευθυντής του εστιατορίου.

Αμέσως μετά την είσοδό τους, θα έρθουν τόσο κοντά στην κουζίνα όσο το επιτρέπουν οι τοπικοί κώδικες υγείας, ακολουθώντας έναν τοίχο από παράθυρα για μια ματιά στη δράση, στη συνέχεια περνώντας από ένα ψυγείο όπου θα εκτίθεται το κρέας ξηρής ηλικίας του εστιατορίου. Ο Pacheco είπε ότι τα σχέδια είναι να επιτρέψουν σε έναν επισκέπτη να επιλέξει την περικοπή του από τη θήκη, εάν το επιθυμεί.

Ο William Becker, αντιπρόεδρος τροφίμων και ποτών για τα Flamingo, The Linq και Cromwell, είπε ότι το εστιατόριο θα παρουσιάσει έξι ξεχωριστές εμπειρίες. Μεταξύ αυτών θα είναι το αίθριο, ένας εσωτερικός χώρος που θα προσφέρει θέα στον οικότοπο της άγριας ζωής του ξενοδοχείου. Ένα άλλο είναι το σαλόνι, με ένα τεράστιο οβάλ μπαρ στο επίκεντρό του, περιτριγυρισμένο από υπερυψωμένα περίπτερα και με ζωντανή ψυχαγωγία που παραπέμπει στη δεκαετία του ’20 έως το ’50 τις Παρασκευές και τα Σάββατα.

Το Count Room, σχεδιασμένο ως speakeasy, θα έχει 10 θέσεις στο μπαρ του και θα είναι ανοιχτό αργότερα από τα υπόλοιπα Bugsy & Meyer's. Ενώ το εστιατόριο θα είναι διακοσμημένο σε ανοιχτά παστέλ, το Count Room θα έχει τα σκοτεινά ξύλα ενός παραδοσιακού ψητοπωλείου. Το ακατέργαστο μπαρ θα αποτελέσει πηγή ψυχαγωγίας με τη μορφή προσωπικού που ετοιμάζει θαλασσινά και θέα στην κουζίνα πέρα.

Ο Pacheco είπε ότι το εστιατόριο θα είναι ρουμοκεντρικό, μια ένδειξη για την εποχή του Lansky στο Μαϊάμι και την Κούβα, και κουβανέζικες πινελιές θα εμφανιστούν στα μενού φαγητού και κοκτέιλ. Ένα καλάθι θα σερβίρει Old Fashioneds με βάση το ρούμι και προγραμματίζονται καροτσάκια με τρόφιμα.

Είναι σαφές ότι η ψυχαγωγία θα είναι σημαντική. Ο Μπέκερ είπε ότι το εστιατόριο σχεδιάστηκε με το βλέμμα στο άνοιγμα του συνεδριακού κέντρου Caesars Forum κοντά.

Κατασκευάσαμε αυτό το μέρος για τον επισκέπτη της συνέλευσης, είπε. Θα έχουν όλη την ιστορία του εστιατορίου πριν καθίσουν. Όταν η εμπειρία γίνεται μεγαλύτερη από το φαγητό, είναι επίσης εντάξει.