Το σαφράν προσφέρει ινδικές γεύσεις όλων των τύπων

Η διακομιστή Jessica Owens φέρνει πιάτα στους πελάτες στο Saffron Flavors of India, 4450 N. Tenaya Way, 27 Μαρτίου 2015. (Martin S. Fuentes/View) (Κάντε κλικ για περισσότερες φωτογραφίες)Η διακομιστή Jessica Owens φέρνει πιάτα στους πελάτες στο Saffron Flavors of India, 4450 N. Tenaya Way, 27 Μαρτίου 2015. (Martin S. Fuentes/View) (Κάντε κλικ για περισσότερες φωτογραφίες) Το πιάτο κοτόπουλο madras εμφανίζεται στο Saffron Flavors of India 27 Μαρτίου 2015. (Martin S. Fuentes/View) Οι πελάτες γευματίζουν στο Saffron Flavors of India 27 Μαρτίου 2015. (Martin S. Fuentes/View) Οι πελάτες γευματίζουν στο Saffron Flavors of India 27 Μαρτίου 2015. (Martin S. Fuentes/View) Το εξωτερικό του Saffron Flavors of India εμφανίζεται στη διεύθυνση 4450 N. Tenaya Way κοντά στην εθνική οδό ΗΠΑ 95, 27 Μαρτίου 2015. (Martin S. Fuentes/View)

Θα επέστρεφα στο Saffron Flavors of India μόνο για το σκόρδο.

Εάν είστε απόλυτα συντονισμένοι με το ινδικό φαγητό, γνωρίζετε ότι το σκόρδο naan είναι το βασικό σε πολλά εστιατόρια της κοιλάδας που σερβίρουν φαγητό της υποήπειρου. Συνήθως, είναι αρκετά καλό.

Η έκδοση που είχα στο Saffron, όμως, ήταν μακράν η καλύτερη - βουρτσισμένη με άφθονο βούτυρο, πασπαλισμένη με άφθονο σκόρδο και ροδισμένη από τη μία πλευρά, έτσι ώστε να έχει τραγανή γεύση που δεν συναντάμε συχνά στο ναάν. Αλλά όσο καλό ήταν το σκόρδο, ήταν μόνο ένα από τα κορυφαία σημεία του δείπνου μας στο Saffron.



Το Pappadum, πλούσιο με σπόρους κύμινου, μας ξεκίνησε καλά μαζί με ένα φλιτζάνι chutney tamarind και ένα τσάτνεϊ μέντας-κόλιανδρο που έγινε κρεμώδες με την προσθήκη γιαουρτιού.

Το Mixed Tikka Grill ($ 12) που επιλέξαμε για μίζα προφανώς είχε εξεταστεί προσεκτικά για παραλλαγές στη γεύση και την υφή, με τρεις χοντρές γαρίδες, τρία οβάλ αρνιού και τρία μεγάλα κομμάτια κοτόπουλου, που φέρουν τη χαρακτηριστική πολυπλοκότητα των παραδοσιακών ινδικών μειγμάτων μπαχαρικών , με το κοτόπουλο λίγο πιο φλογερό από τα άλλα.

Το Palak paneer ($ 14) ήταν ένα άλλο κόσμημα. Το Paneer, όπως ίσως γνωρίζετε, είναι ένα σπιτικό ινδικό τυρί. Μερικοί το συγκρίνουν με το τυρί cottage, αλλά αυτό το κάνει πραγματικά κακό. το καλοφτιαγμένο, όπως ήταν, έχει μια λεπτή φύση που λείπει από τον Αμερικανό ξάδερφό του. Και το εξαιρετικά κρεμώδες σπανάκι που το έντυσε-με μεγάλα κομμάτια ελαφρώς μαγειρεμένης ντομάτας-έφερε πολλαπλά επίπεδα βαθιάς, γήινης γεύσης.

Στη φωτεινότερη πλευρά του φάσματος γεύσης ήταν το κοτόπουλο βουτύρου ($ 14), και πάλι, αυτό ήταν μια εξαιρετική απόδοση ενός κλασικού. Η σάλτσα ντομάτας - η οποία πάντα φαίνεται να χρεώνεται ως κρεμώδης - ήταν στην πραγματικότητα ελαφριά και βαθιά καρυκευμένη.

Με αυτά, μας σέρβιραν ένα μεγάλο πιάτο από τέλεια μαγειρεμένο ρύζι μπασμάτι.

Η εξυπηρέτηση καθ 'όλη τη διάρκεια ήταν πολύ καλή, με τους διακομιστές να λειτουργούν ως αποτελεσματική ομάδα.

Αλλά θα ήμουν αδιάφορος αν δεν έλεγα κάτι για τη διακόσμηση. Μπαίνετε μέσα από το μπαρ (από το οποίο είχαμε ένα Mango Rum Lassi, 7,95 $ και πολύ δροσιστικό), το οποίο είναι αρκετά ελκυστικό. Αλλά η τραπεζαρία παίρνει ένα επίπεδο, με περίτεχνα κουρτίνες, διακοσμητικά γύψινα στους τοίχους, καλλιτεχνικές προθέσεις και παραδοσιακή ινδική μουσική που κυματίζουν απαλά στο βάθος.

Έτσι, προφανώς, το σκόρδο δεν είναι το μόνο αξιοθέατο του Σαφράν. Αλλά είναι σίγουρα ένα άξιο.